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土豆丝怎么做才好吃?
发布时间: 2018-01-07       浏览次数:次
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很多人都超级爱吃土豆丝,无论是酸辣土豆丝还是老干妈土豆丝,都清爽可口,搭配上一碗白米饭,超级下饭。

土豆丝要做的好吃,这四点一定得知道:

1.土豆丝最好是切丝,不能太细或者太粗。搓菜板出来的土豆丝太过薄细,所以这也是为什么有些人觉得切出来的土豆丝更好吃的原因。

2.土豆丝用凉水清洗干净,是为了去除淀粉质,保持口感。第二次入开水焯一下,是为了让土豆丝内部的淀粉质熟化。

3.焯水之后记得一定要沥干,炒的时候先大火收干水分,再中小火炒。

4.如果是酸辣土豆丝,放醋的时机很重要。放醋应该在土豆丝即将9分熟的时候放入。(放醋时候可以往醋里面加一点白糖)

老干妈土豆丝:

原料:土豆、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱、干辣椒。

做法:

1.土豆去皮切丝,过冷水淘洗。

2.锅内烧热水,焯一下土豆丝,不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍,捞出沥干备用。

3.锅内倒油、放入干辣椒和郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒出香味。

4.倒入土豆丝翻炒。

5.加入盐、味精,就可以出锅啦。

酸辣土豆丝:

原料:

土豆2个、葱姜蒜、花椒、适量红萝卜丝、青椒一个。

做法:

1.土豆去皮切丝,过冷水淘洗。

2,北京赛车pk10冠军龙8国际娱乐城.锅内烧热水,焯一下土豆丝,不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍,捞出沥干备用。

3.锅内倒油、放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4.倒入土豆丝、青椒丝、红萝卜丝翻炒。

5.加入盐、味精、白醋,就可以出锅啦。

6.出锅后撒上葱花即可。

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